De serieus leuke talkshow Mevrouw de Professor tourt door het land. Dit keer waren we te gast bij de Radboud Universiteit Nijmegen. Het thema: weten wat we eten.
Kiezen wat je eet lijkt steeds ingewikkelder te worden. De goede adviezen vliegen je om de oren: minder omegavetzuren, meer antioxidanten, minder zout en meer vezels… Een tochtje naar de supermarkt wordt zo een lastige expeditie. Wat gooien we in ons mandje? En waarop baseren we onze keuzes?
Op 23 mei presenteerde Sandra Rottenberg aan de Radboud Universiteit Nijmegen de derde Mevrouw de Professor talkshow. Ze ging in gesprek met drie vrouwelijke hoogleraren om inzichten te verwerven in wat we nou eigenlijk (w)eten:
- Voedselepidemioloog dr. Marianne Geleijnse doet onderzoek naar de effecten van zout en omega3-vetzuren in ons voedsel
- Toxicoloog prof. dr. Tinka Murk kijkt naar de risico’s van kleine doses toxische stoffen uit het milieu voor mens en dier.
- Theoloog dr. Maaike de Haardt bestudeert alledaagse praktijken als koken en eten, en de mogelijke religieuze betekenissen.
Bovendien schoof de directeur van Foodwatch, Bart van Opzeeland, aan als maatschappelijk geluid.
